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番茄炒蛋是一道普通到不行的家常菜,

但每一家都有它特殊的味道.

Sharon嘗試了各家的烹調方式,

找到了屬於我們家的

 

材料:牛番茄2-3顆

     蛋2顆

     蔥白少許

     米酒少許

     糖少許

     番茄醬適量

 

首先,番茄的外皮一定要去除,

否則妳會在餐桌上看到兩張臭臉,

就是邊吃邊挑番茄皮的爺倆.

 

米酒入蛋液打散後起油鍋煎鬆軟盛出備用,

(一定是要軟嫩,因為還要再回鍋)

用煎蛋剩下的油炒香蔥白後入番茄略炒,

入糖及番茄醬攪拌均勻,

最後將軟嫩軟嫩的蛋入鍋,

輕輕的將番茄往蛋上覆蓋,

煨煮一兩分鐘就可以盛盤上菜囉.

 

切記不要用去鏟子翻攪蛋,

就可以維持軟嫩的口感.

我家的番茄炒蛋偏甜,

有番茄粒的口感,

也有濃郁的番茄醬,

不知不覺會多扒兩口飯呢

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Sharon's 雍容慢活

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  • 以路馬麻
  • 偶超愛粗這道滴~~
  • 酸酸甜甜的口味,超級好吃的啦^_^

    HO SHARON 於 2011/11/13 23:39 回覆