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番茄炒蛋是一道普通到不行的家常菜,
但每一家都有它特殊的味道.
Sharon嘗試了各家的烹調方式,
找到了屬於我們家的
材料:牛番茄2-3顆
蛋2顆
蔥白少許
米酒少許
糖少許
番茄醬適量
首先,番茄的外皮一定要去除,
否則妳會在餐桌上看到兩張臭臉,
就是邊吃邊挑番茄皮的爺倆.
米酒入蛋液打散後起油鍋煎鬆軟盛出備用,
(一定是要軟嫩,因為還要再回鍋)
用煎蛋剩下的油炒香蔥白後入番茄略炒,
入糖及番茄醬攪拌均勻,
最後將軟嫩軟嫩的蛋入鍋,
輕輕的將番茄往蛋上覆蓋,
煨煮一兩分鐘就可以盛盤上菜囉.
切記不要用去鏟子翻攪蛋,
就可以維持軟嫩的口感.
我家的番茄炒蛋偏甜,
有番茄粒的口感,
也有濃郁的番茄醬,
不知不覺會多扒兩口飯呢
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